在中国饱受吐槽,轮胎人没有中国胃吗?

不知道大家有没有想过,世界知名的《米其林指南》被全世界吃货奉为圣经,为何在中国一直不温不火,甚至有些不受待见。…

不知道大家有没有想过,世界知名的《米其林指南》被全世界吃货奉为圣经,为何在中国一直不温不火,甚至有些不受待见。以前国内鲜有餐厅能够入选,而近几年,轮胎人频频在中国搞事情,但却大都反响平平。到底是人们难以接受米其林的选择,还是菜色本身出了问题?

那么我们要从《米其林指南》的起源说起,它和米其林轮胎确实是亲兄弟,都是法国轮胎企业米其林公司的产品。米其林公司每年更新的餐厅和酒店指南,旨在为人们的出行提供便利,也是旅游指南这类产品的开山鼻祖。

一开始《米其林指南》并没有专业的餐厅评价,只是一本法国的自驾旅游指南,为了公司的轮胎销售做宣传而已。到了后来才将红本《米其林餐厅指南》和绿本《米其林旅游指南》分开,由于绿本指南太过详细,英美加联军曾在它的指导下米其林绿本完成了诺曼底登陆。

可是别忘了,米其林还是一家轮胎公司,餐厅指南作为品牌的附属品,一开始就定下了为当时的精英阶层服务的目标。于是米其林兄弟开始不计成本的雇佣一批美食评论员,吃遍法国所有的高级餐厅,并对他们进行评价。直到现在,每年还有许多米其林的美食测评员,在世界各地以匿名的形式测评餐厅。

可是,任凭它在其他国家,如何权威,如何具有指导作用,为何在中国一直没有它的一席之地。首先,它的“出生地”决定了它天生的胃口,追求仪式感、形式外观的法餐,和追求内涵,色香味俱全的中国美食,一定是不相容的。

比如,欧洲、南美、东南亚的这些有着自己地域特色的的菜系,早就已经成为西方人追捧的对象。但他们对中餐的认识,大部分还停留在小笼包、左宗棠鸡、宫保鸡丁,这些大众的菜品,即使是这些菜,他们也并不理解菜色背后的深意。我们的中国味道,是食物与人情味的交融,这才是真正的饮食文化。

华丽的外表掩盖不了那些菜品文化的缺失,而米其林在中国的选择也受到了许多吃货的诟病。近些年来随着互联网的不断发展,而米其林始终还在握着他的一本小红书,就显得与时代有些脱节。近些年来时而爆出的丑闻,也让《米其林指南》的公信力有所下降。也不怪近些年他在中国的动作得不到回应。

发表评论:

相关推荐:

扫一扫二维码

微信行情

现货报价

主办单位:天然橡胶网  协办单位:中国天然橡胶协会

地址:云南昆明东风东路49号建业商务中心A座1917号      咨询及投诉电话:0871-65632209     客服号:18008713688(微信同号)

天然橡胶网版权及免责声明     技术支持:天然橡胶网     滇ICP备13004569号  滇公网安备 53010302000444号   增值电信业务许可证:滇B1.B2-20150044